东南亚风味｜娘惹咖喱鸡

作者： Jennifer懒人大餐

去过马来西亚的你，一定听说过或吃过娘惹菜(Nyonya)吧！？ 娘惹菜系是由中国菜系与马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。 除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。 做娘惹咖喱，只要买当地的咖喱粉就好。今天用1包做了5人份。

用料

• 娘惹咖喱粉 1包
• 鸡腿肉 500克
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 浓椰浆 100克
• 油 100克
• 盐 少许
• 酱油 少许

东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

各国咖喱配料可能稍有不同，我用的娘惹咖喱粉是很大一包的。

步骤 2

土豆滚刀切成小块，洋葱切块备用。

步骤 3

鸡腿肉切成小块，焯水后捞出备用。

步骤 4

咖喱粉中倒入1500毫升水并搅匀备用。

步骤 5

锅中加入油，翻炒洋葱爆香。

步骤 6

加入土豆翻炒3分钟。

步骤 7

加入备用的咖喱汁，大火烧开后转小火。加入鸡肉，适量食盐调味。

步骤 8

等土豆煮软之后加入椰浆和一点酱油就可以出锅啦❤️

东南亚风味｜娘惹咖喱鸡的小贴士

⭐️娘惹咖喱粉是无盐的，比较辣，根据自己的口味调整咸淡。 ⭐️超市卖的椰浆有“淡椰浆”和“浓椰浆”两种。由于浓椰浆会使汤汁变得非常粘稠，所以记得最后起锅前加入椰浆。能起到收汁的效果。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:48:10