小米豆沙饼

作者： 枫之谷

小米养胃且营养价值很高，含有丰富的维生素B和矿物质。相信大家家里都有小米等其他杂粮，但是天天喝小米粥也需要换换口味，是不?今天就用小米和面粉做一款发面豆沙饼，做法简单，香甜可口，金黄金黄的，特别讨喜!

用料

• 小米 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 豆沙馅 240克
• 熟黑芝麻 少许
• 食用油 少许

小米豆沙饼的做法步骤

步骤 1

将小米洗净，沥干水分，加入两个鸡蛋搅匀。

步骤 2

倒入搅拌机或破壁机打成米浆，越细越好。

步骤 3

打好的米浆倒入干净的盆中。

步骤 4

加酵母、糖和盐。

步骤 5

加入面粉。

步骤 6

揉成光滑的面团，稍软一些。

步骤 7

盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，揪起面团内部呈蜂窝状。

步骤 8

将面团排气，搓成长条状，等量分成八个剂子。

步骤 9

将小剂子逐个揉圆，饧十分钟。

步骤 10

事先准备好豆沙馅，30克/个。饧好的面剂按扁，四周薄，中间厚，包入豆沙馅。

步骤 11

像包包子那样包好。

步骤 12

逐个包好，按扁呈圆饼状，盖保鲜膜饧发15分钟。

步骤 13

饧好后，用刷子在中间刷点水，撒上熟黑芝麻。

步骤 14

这是全部做好的面饼。

步骤 15

平底锅刷少许油，将面饼放入锅中。

步骤 16

小火一面煎至金黄，翻面再煎。

步骤 17

另一面也煎至金黄，盖上锅盖，小火慢烙，两面各烙6分钟，面饼鼓起来就熟了。

步骤 18

出锅装盘，带着米香、面香的暄软小饼就可以开吃啦!

小米豆沙饼的小贴士

鸡蛋约55克/个，没有加额外的液体;小米浆尽量打的细腻，这样成品出来没有喳，口感好;烙的时候一定小火，确保熟透。

菜谱创建时间：2020-03-23 08:04:36