香甜软绵【红豆沙】

作者： Zoe-C

豆沙，中式里最常见的一种甜馅料～不光口感好，多吃好处也不少，补血补铁，健脾利尿… [失望R]相信大家都买过外面的红豆沙，会有太甜！太干！或着太油腻的感受吧～ [石化R]外面买的豆沙大多都会放入很多的糖、很多的油、并且添加一些防腐添加剂，这样才能保存更久！ [赞R]其实豆沙完全可以自己在家做，无添加，更健康！

用料

• 红豆 250克
• 水 500克
• 糖 60克
• 黄油（猪油） 20克

香甜软绵【红豆沙】的做法步骤

步骤 1

250g红豆洗净后，加入500g清水

步骤 2

按下电饭煲“煮粥”模式，耐心等待吧

步骤 3

煮好的豆子一捏就粉，这样就可以了

步骤 4

煮好的红豆加点水倒入豆浆机或者料理机里

步骤 5

选择“果汁”模式

步骤 6

红豆榨成土豆泥，倒入锅里蒸干多余水分

步骤 7

加入红糖或者白糖～中火边加热边不停搅拌，直到土豆泥可以成团

步骤 8

蒸发对于水份后可加入黄油，使其口感更加顺滑

步骤 9

放凉后即可当作馅料使用了～

香甜软绵【红豆沙】的小贴士

‼️tips‼️ 1、熬豆沙，豆子可泡也可不泡，区别就在于煮的时候放水量多和少！ 另外可以比图文的水量再多一些也没有影响！因为我是想做用一半的豆子做小蜜豆，剩下熬好的豆子做豆沙，所以水量刚好煮出来水分全被豆子吸收了！ 2、榨豆沙泥，如果喜欢口感细腻可以多用料理机打几遍，具体成品口感可根据自己需要调整！我偏爱有点杂质的豆沙～ 3、蒸发成豆沙，全程一定会要不停搅拌，防止底部粘至糊，这一步至关重要！成败在此一举！ 🔥图文的豆沙状态适合做豆沙包！粘豆包！… 🔥如果做蛋黄酥可以再蒸干一些！

菜谱创建时间：2020-03-23 06:31:15