鲜的眉毛掉下来的大馄饨

作者： 小漂漂稼稼

孩子爱吃的面食系列

用料

• 馄饨皮 1斤半
• 肉糜 8两
• 荠菜肉馅 1斤
• 春笋 3根
• 鸡蛋 1个
• 活虾 半斤
• 蚝油 1勺
• 京葱 1段
• 麻油 2勺
• 酱油 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 小半根

鲜的眉毛掉下来的大馄饨的做法步骤

步骤 1

用的荠菜肉馅是现成的，很多品牌都有，方便懒人，由于肉少，我多放了一盒8两肉糜。

步骤 2

拌料，春笋末，取得3根笋比较嫩的部分，老头放在鸡汤里了，料理机打成末，打一个全蛋，之后放调料。其中我用京葱，八角，桂皮煮水，煮开，烧大概5分钟，这个水冷了放入拌料里面，一是可以去腥，二是肉心吃起来不会硬，水大概放个3-5勺就可以了，所以我没有放料酒。拌料的话一个方向打

步骤 3

虾仁去壳，去虾线拍碎，不要剁，不然口感就没有弹性了，也不要拌在心子里，每个馄饨上放一点就好。

步骤 4

全部的料就这样的大小大概包了80个，其中半斤的虾大概只报个35个，给你们做个参考。

步骤 5

为什么鲜的眉毛掉下来，因为馄饨的汤底是一锅原汁原味的土鸡汤🐔

步骤 6

喜欢吃葱，放了点葱花

菜谱创建时间：2020-03-23 04:48:41