张氏㊙️制酱牛肉😋

作者： 張大小姊Kate

超级爱吃牛肉，各种做法都爱吃，而卤牛肉又是比较容易做且味超好的一种。牛肉呢蛋白质含量高，脂肪低，热量低，也是减肥和健身的小伙伴们喜爱选择的减肥餐之一～今天来介绍一下N次尝试后总结的做法😋

用料

• 牛腱 2kg
• 料酒 2勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 5克
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 姜 6片
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 干辣椒 2个
• 各种香料如下图

张氏㊙️制酱牛肉😋的做法步骤

步骤 1

牛腱子对半切开，清水中泡一两个小时，泡出血水后冲洗干净待用

步骤 2

泡好血水的牛肉放到汤锅中过水，冷水加姜蒜和料酒大火烧开

步骤 3

大火烧开出沫后关火，把脏沫洗掉

步骤 4

洗干净啦，备用~

步骤 5

香料大集合，最近在某宝上买了32种香料，都是为了卤牛肉做准备的！哈哈哈哈😄图中是这次卤牛肉放的所有香料~

步骤 6

上图里的香料都有放哦~

步骤 7

香料入包~

步骤 8

砂锅里放入姜片和香料包~

步骤 9

大火烧开调至小火炖1.5-2小时，实践下来觉得1.5小时足矣，2小时后肉炖的太烂不好切成片。

步骤 10

卤了一个小时的时候

步骤 11

卤好后在汤里泡了一天后的样子~

步骤 12

牛筋，超级软糯，牙口不好的我都可以轻松咬碎

步骤 13

切成薄片，享用美味吧！😋

张氏㊙️制酱牛肉😋的小贴士

其实可以不用放这么多香料的，主要还是八角花椒桂皮和香叶，喜欢吃辣的小伙伴也可以多放些干辣椒，这次我放了两根，可能牛肉比较多吧，没有什么辣味。

菜谱创建时间：2020-03-22 22:50:56