✪黑麦土司✪

作者： 边缘美人＆

〖波兰酵头版本〗+〖一次性发酵〗 家里有个减脂减肥健身的闺女，要健康饮食，所以就开始为她做了……

用料

• 波兰酵头～高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋粉 100克
• 黑麦粉 100克
• 甜菊糖 5克
• 盐 1克
• 黄油或者奶酪 橄榄油 10克
• 水或者牛奶 70～90克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2.5克

✪黑麦土司✪的做法步骤

步骤 1

波兰酵头 提前做好 放室温2小时左右 再放冰箱一晚

步骤 2

1.第二天 除黄油 盐以外 波兰酵头跟面团揉面 成扩展状态后，再加入黄油或者奶酪 橄榄油 盐 2.揉面成完全状态后松弛半小时 然后分2等份 3.幹薄翻面 卷起 再幹薄 翻面 卷起 放入模具 发酵

步骤 3

发酵止8分满

步骤 4

180℃烤箱预热 放中下层 烤40分钟后出炉

菜谱创建时间：2020-03-22 22:32:16