发挥想象1-杂菜粉丝羹

作者： DDEE

用料

• 粉丝
• 猪肉
• 豆泡
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 干香菇
• 葱
• 蚝油
• 鸡精
• 盐
• 一点酱油调色
• 白胡椒粉
• 淀粉水

发挥想象1-杂菜粉丝羹的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水煮开（不用完全熟透）后过冷水，然后切/剪小段。

步骤 2

香菇提前泡发然后切丝，猪肉切丝，豆泡切丝，胡萝卜擦丝，鸡蛋打散炒碎，葱切葱花，备用。

步骤 3

热油，单独炒猪肉丝至半熟即可。（主要为了炒香，不为炒熟）

步骤 4

再把胡萝卜丝、香菇丝、豆泡丝、鸡蛋碎一起炒（先炒萝卜丝和香菇丝，豆泡丝和鸡蛋碎最后放），稍微炒出香味后把猪肉丝也加入一起翻炒，然后加蚝油、鸡精、盐、一点酱油。

步骤 5

加入适量的水，根据用料的多少调整水量，大概是没过食材后再多半厘米高的水量。

步骤 6

煮开后，把粉丝也放进去，放入粉丝再次煮开后就可以二次调味了。

步骤 7

确定味道足够后，用淀粉水慢慢从锅边倒进去，一边倒一边搅拌，很快就会变成黏稠的、羹的状态。

步骤 8

最后加点白胡椒粉和葱花搅拌均匀。完成。

步骤 9

（用料除了粉丝和肉丝之外，其他的都很随意，有什么放什么，根据要做的粉丝和个人喜好的程度随意放多少。重点是粉丝和肉丝一定要放。）

菜谱创建时间：2020-03-22 21:55:00