抹茶毛巾卷

作者： 这样的灯笼打着姑娘都难找

在家用平底锅🍳就能做的甜品🍮 没有电动打蛋器也可以做～ 方子里的量大概可以做出十张饼皮 也就是两个毛巾卷的量 做过好几次了 太匆忙忘记拍图 下次做一定补上 写的比较啰嗦 但是按步骤做绝对能一次成功 还可以做千层蛋糕 各种班戟 抹茶粉变成可可粉一样好吃 操作简单 一次就成功 再也不用出去买啦

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50+30克
• 淡奶油 20+300克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 130克
• 盐 2克
• 纯牛奶 350ml
• 抹茶粉 10克

抹茶毛巾卷的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化备用

步骤 2

低筋面粉130g➕抹茶粉10g➕白砂糖50g➕盐2g 搅拌均匀（以上均需过筛）抹茶粉先拌匀 不然做出来的颜色会不均匀

步骤 3

打入四个鸡蛋➕20g淡奶油➕20g融化的黄油➕350ml纯牛奶 用打蛋器搅拌成均匀的面糊 反复过筛至面糊顺滑无颗粒 放冰箱冷藏一小时以上

步骤 4

烙饼皮的方法：（尽量用煤气不要用电磁炉 电磁炉火比较急不好控制）不粘锅不需要刷油 先开大火加热锅 锅热后转小火 离火往锅里舀入一勺面糊快速晃匀，再放到火上（家里的汤勺，一汤勺正好是一张饼皮的量 薄厚适中）切记一定要离火倒面糊⚠️不然没等面糊晃均匀就已经熟了。加热到饼皮起泡 离火 把边缘掀开一点点 把锅倒过来往下甩就可以掉下一张完整的饼皮了。每次都要倒面糊的时候离火，揭饼皮的时候离火，锅热之后全程小火。我一共做出了十张饼皮 做好后放冰箱冷藏一会 如果太热会融化奶油

步骤 5

300ml淡奶油 30g白砂糖分三次加入 把奶油打发至有尖尖角 （没有电动打蛋器可以用绞馅机 破壁机 效果都是一样的）淡奶油打发前要充分冷藏

步骤 6

取五张冷藏好的饼皮 像这样一个一个摞在一起 对不起 原谅我画的太丑了 我尽力了😑

步骤 7

在饼皮上均匀涂上厚厚的一层奶油 可以加入任何自己喜欢的水果或红豆 我太懒了 什么都没加

步骤 8

红线外的饼皮往里折叠 防止漏馅 叠成长方形

步骤 9

从蓝色的部分开始卷起 任意一头开始卷都🉑️ 卷紧一点 卷成毛巾的形状

步骤 10

卷好的样子 在表面筛上抹茶粉 简直和甜品店买的一模一样

步骤 11

切开的样子 纯奶油的切面会规则一点 加水果和红豆应该更好吃😋 吃不完就放冰箱冷藏吧

步骤 12

之前做的面糊有一部分没加抹茶粉 做了芒果班戟 简直不要太简单 草莓班戟 奥利奥班戟 榴莲班戟做起来呀

抹茶毛巾卷的小贴士

1️⃣饼皮的面糊冷藏一会再用 2️⃣烙饼皮的时候 放面糊一定要离火 揭面糊也要离火 3️⃣掀面皮的时候最好不要用小刀 防止划伤不粘锅涂层 4️⃣烙好的饼皮冷藏一会再用 防止融化奶油 5️⃣没有电动打蛋器的话可以试试用榨汁机 搅肉机 破壁机这些高速转动的电器代替

菜谱创建时间：2020-03-22 21:54:00