花朵🌸馒头

作者： 夕阳珍

这是一款奶香味非常浓郁的花朵🌸馒头，颜色添加的是具有活血化淤、健脾消食 等功效的红曲粉，粉粉嫩嫩的颜色，是不是少女心泛滥了啦？🤭🤭

用料

• 美玫低筋粉小麦粉 150克
• 牛奶 80～85克
• 炼奶 20～30克
• 耐高糖干酵母/鲜酵母 1.5克/3克
• 红曲粉 ～0.6克
• 馒头压花模具 几个

花朵🌸馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材和馒头压花模具。

步骤 2

用碗加入牛奶、炼奶、酵母搅匀，搅至酵母融化，再慢慢倒入到小麦低筋粉的盆中，边倒边可用筷子帮助搅拌至花絮状，然后倒在防粘垫上，分成三份，一份白色，另二份，分别加入不等量的红曲粉（红曲粉有多有少，得到的颜色就会有深有淡）用手推揉，一直揉到颜色均匀，面团光滑。

步骤 3

白色面团也要揉匀，面团大小可随意。

步骤 4

揉好的面团，无需等候发酵，直接将三份面团，（撒点手粉防粘）分别擀成0.5～1cm的厚度，⚠️底部花型1cm，上面花瓣0.5cm⚠️ 然后用压花模具，压出你喜欢的花式。

步骤 5

不同颜色，花式大小，这时请自己尽情发挥组合了，上下重叠的中间，注意⚠️用筷子沾点水涂抹一下，这样子蒸好后不容易脱落。

步骤 6

这是重叠粘好后，再在中间用尖头筷子轻轻压了一下的～

步骤 7

这是做好了的样子

步骤 8

双色玫瑰花：将双色面团，分别擀成长条型，各切成10粒小块状，撒点手粉，擀成小圆形状，比饺子皮大小要小一些～

步骤 9

然后二种颜色叠在一起，擀压一下，擀至饺子皮大小的形状，再依次如图一样排列整齐，中间用筷子压一下，⚠️不要压断哦！

步骤 10

从下往上卷起来，⚠️对准中间压痕。

步骤 11

⚠️用刮板侧面，对准中间的压痕切开。

步骤 12

底部用手的虎口，整理一下（整理成圆形）。

步骤 13

花瓣也可以整理一下。

步骤 14

好了，玫瑰花式就这样子完成了！

步骤 15

将蒸笼放入预热好的蒸锅上，锅内热水大概38度左右，发酵至面团胖胖的了，碰上去面团含有气体蓬松的感觉，然后开大火烧开蒸锅水，⚠️再放上蒸笼，中大火蒸15分钟即可。

步骤 16

⚠️蒸好后不要马上开盖，闷5分钟后再打开。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:22:42