凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆

作者： 豆妈糕点1

莴笋本就是适合生吃的蔬菜，先焯水不仅牺牲了部分营养，也容易导致莴笋变色，且影响脆嫩的口感。所以，凉拌莴笋是不需要焯水的！ 莴笋切成细丝，放入冷开水中静置一段时间，不仅可杀掉莴笋稍许的苦味，还可增加其脆嫩的口感，是凉拌莴笋最好的方法！

用料

• 莴笋 1根
• 红辣椒 1根
• 大蒜 适量

凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮，辣椒去籽。

步骤 2

莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。

步骤 3

将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。

步骤 4

捞出泡好的莴笋丝，向里面加入大蒜粒、辣椒粉，适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。 锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上。

步骤 5

起充分翻拌均匀，这道凉拌莴笋丝就做好了！

步骤 6

脆脆嫩嫩的，爽口极了！特别适合容易口干舌燥的春天~

凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆的小贴士

1、莴笋丝手切的比用擦丝器擦的效果好，可能是因为擦丝会损失较多的水分，且擦出的比较软，口感上是不如手切的；您可以试试。 2、调料的比例无标准，要减肥的话当然就是尽量少放些调料；根据自己喜好来添加呀。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:05:37