南瓜小馒头

作者： 微信用户_z76a

第一次做南瓜馒头，取南瓜泥100g，面粉137g，酵母1.25g，揉面，醒面，开蒸，宝宝很给面子，吃了好多～ ​​​

用料

• 南瓜 100克
• 酵母 1.25克
• 面粉 130克
• 水 6g

南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，取100g南瓜泥捣烂，然后加入1.25g酵母菌混合均匀，然后把混合好的南瓜酵母泥加入到面粉中，开始揉面，一开始混合的时候是絮状，然后慢慢揉，揉成表面光滑的面团，这一步忘记拍照了，反正死步骤，很简单，过程中如果感觉面团干的话可以加少量水，5～6g左右，然后揉好的面团就如图啦，表面光滑。

步骤 2

把面团放入容器中，上面盖一层保鲜膜，开始发酵，如图是发好的样子，扯开面团里面是蜂窝装，体积是之前的两倍大。我是放在烤箱里，40度左右的温度发酵的，大概发了45分钟左右，发好的，天气热的话也可以放在常温下，或者蒸锅里放水，水温35度左右，在蒸锅上发，发起来快。

步骤 3

发好面后，取出面团，手上粘点面粉，防止粘手，继续揉，把气排出，揉好后的体积和原来一样大，，然后就切成你喜欢的形状，放在蒸锅上，开水蒸，大火，15分钟左右蒸好，我切的小，所以蒸的快，根据体积大小调整蒸的时间，如图是蒸好的状态，很OK啦～如果觉得第一过蒸的口感有点干，第二锅蒸的时候可以在生面团上用手抹一层水再开蒸，松软香甜～因为是给宝宝吃的，不是很甜，成人吃的话可以加适量糖

菜谱创建时间：2020-03-22 20:53:21