小美 罗勒青酱

作者： 曦乐娘

罗勒，作为一种香料，它在我们日常的应用并不广泛。但其实，它做成酱之后，可以变着花样吃，沾土司面包片、拌意面，简直太好吃啦！

用料

• 帕玛森奶酪 80克
• 罗勒叶 80克
• 松子仁 30克
• 橄榄油 150克
• 大蒜 1瓣
• 盐 1/2茶匙

小美 罗勒青酱的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜罗勒叶，清洗干净，把比较硬的梗去掉；

步骤 2

一口锅加水，滴两滴橄榄油，煮沸；

步骤 3

加入洗净的新鲜罗勒叶，倒数10秒，捞出滤干备用（这一步是让罗勒保持鲜绿的颜色，以免氧化变色）； 当然，不用焯水直接用生的罗勒也是可以的；

步骤 4

干净干燥的主锅放入切块的帕玛森奶酪，设置15秒/速度10打碎；

步骤 5

奶酪被打成均匀小颗粒，用刮刀将锅壁奶酪刮到锅底；

步骤 6

依次将剩余食材全部加入主锅，设置20秒/速度7打碎，打开主锅盖，将锅盖和锅壁的青酱刮到锅底，再来10秒/速度7打磨（喜欢细腻的口感可以用速度9来打磨）；

步骤 7

青酱制作完成；

步骤 8

倒入干净干燥可密封的玻璃容器中冷藏备用（密封后置于冰箱冷藏室，随取随食用）；

步骤 9

做好之后，装入玻璃容器，冰箱冷藏保存，2星期内均可；

步骤 10

可以直接拌煮熟的意面，也可以直接涂抹面包片，很是美味。

步骤 11

我最喜欢面包片涂青酱，简直是人间美味！

菜谱创建时间：2020-03-22 20:41:25