咸菜肉丝春笋炒年糕

作者： Sally要做美厨娘

对于诸暨人来说，一道咸菜肉丝炒年糕就是童年的回忆 午后3.4点，邻居小奶奶总会做各种点心，而咸菜肉丝炒年糕是经常有的。除了这些，她还会加点冬笋或者是其他的诸如马鞭笋之类的配菜，炒好后加点大蒜叶，一碗诱人的点心出炉后要趁热吃掉才不辜负别人的心意😊

用料

• 年糕 500克
• 咸菜 5勺
• 笋 2根
• 肉 200克
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 料酒 一勺

咸菜肉丝春笋炒年糕的做法步骤

步骤 1

夹心肉分开肥肉和瘦肉，切片。先把肥肉放进锅里，小火慢煎，等到油都出锅后放入精肉继续翻炒至瘦肉6分熟，加料酒

步骤 2

春笋侧切，焯水后倒入肉锅。放入咸菜继续翻炒，加少许盐和白糖继续翻炒至笋7分熟

步骤 3

年糕切片洗净，倒入锅中，不停翻炒1分钟左右。如果有粘锅，也可以倒入小半碗水继续翻炒出锅

步骤 4

出锅！

咸菜肉丝春笋炒年糕的小贴士

春笋需要焯水，否则可能会有苦味 炒肉的时候加点料酒可以去除猪腥味 盐少放点，因为咸菜也是有盐的

菜谱创建时间：2020-03-22 19:48:56