红烧肉

作者： 香香皮皮虾

用料

• 五花肉 250克
• 香菇 6朵
• 生抽 1勺（15ml）
• 老抽 一点（5ml）
• 白糖 5克
• 黄酒 1勺（15ml）

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，香菇泡发切丁

步骤 2

泡香菇的水微波炉加热至80℃左右（一会儿炖肉的时候就放这个水，一定要加热，不然冷水一下去肉就不好吃了）

步骤 3

中火煎肉，煎出油，金黄色。这里会出很多油，可以把油倒些出来炒别的菜用。

步骤 4

下香菇煸炒出香味

步骤 5

关最小火，倒入刚刚加热的香菇水，没过肉类（香菇水不够就加开水）

步骤 6

黄酒或料酒一勺，老抽些许上色，糖一小勺，蚝油一勺，生抽一勺

步骤 7

有红曲的加点

步骤 8

中火焖5~10分钟左右，水收干即可

步骤 9

出锅

步骤 10

旁边是用煎肉多出来的油，炒的手撕包菜

菜谱创建时间：2020-03-22 19:42:01