饭店口感的炒土豆丝

作者： 滴滴_qxv5

20多年了，最简单的菜就是最难的，终于悟出来了，供大家参考，没图，还是懒，大家都能看懂哈 参考下厨房的菜谱和这个视频，及自己的经验 https://www.xiachufang.com/dish/160341591

用料

• 土豆 2个
• 花椒 粒
• 油 克
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 生抽 海天味极鲜
• 陈醋
• 葱 比平时炒菜多点
• 姜 1片
• 蒜 5瓣
• 猪油 克

饭店口感的炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

切均匀的土豆丝，放大盆里洗三四遍至水是清澈的，再泡10分钟左右，再洗一遍

步骤 2

土豆丝不用焯水

步骤 3

锅烧热，至冒烟，放植物油，猪油，总量稍微多些，转锅，至锅均匀受热，锅里的油也要很热

步骤 4

下花椒干辣椒（防止糊锅可以提前单独做好）切好的葱姜蒜，这一步你们想着来。

步骤 5

下土豆丝炒几下炒均匀，加入一些陈醋（可不加），继续炒至土豆丝变软

步骤 6

加生抽，糖，盐 炒匀即可出锅。全程大火炒。炒全程都不加水，成功的土豆丝是不粘锅的。

饭店口感的炒土豆丝的小贴士

1、油稍多点，平时我炒菜油少 多到啥样看些来吧 2、火旺点，炒菜好不好吃火候相当重要。 3、会翻炒手法才能炒匀。铲子正常炒，往锅底怼怼，巴拉巴拉。炒菜勺子比铲子好用，仔细看视频 4、土豆丝务必洗好喽！！！

菜谱创建时间：2020-03-22 18:44:25