天妇罗炸鱼薯条

作者： zukun

油炸都是最简单的美食

用料

• 虾仁 10只
• 去骨鱼片 2条
• 薯条 200克
• 洋葱 2个
• 辣椒 若干个
• 鸡粉 若干
• 天妇罗粉 400克
• 黑胡椒 1茶勺
• 白胡椒 1茶勺
• 盐和糖 若干

天妇罗炸鱼薯条的做法步骤

步骤 1

天妇罗粉，可以在很多超市买到，因为它口感很酥脆，应该适合一些人口味

步骤 2

将天妇罗粉面糊调制好，根据个人口味放白胡椒，黑胡椒，盐，糖，或者一些花椒粉，黄油融化放10克进调好的天妇罗粉，天妇罗粉要注意浓稠度，记得留一些干粉做后备。浓稠度可以用一个鱼块去浸面糊，看是否面糊会挂在上面并停留

步骤 3

鱼切成2寸大小的斜刀块，和虾一起加入些黑胡椒，盐，糖，扮好

步骤 4

根据个人喜好准备些其他油炸配菜，青椒，洋葱，青菜也可以，天妇罗粉是会塑形的，不会轻易软掉

步骤 5

鱼和虾腌好后加入一些调好的天妇罗面糊搅拌，尽量多加一些

步骤 6

用漏勺，按照视频，炸一些碟子的碟底，也可以做装饰

步骤 7

油温大概七成热，油温可以用上一步炸碟底的方式去测。下鱼和虾要尽量接近油面，这样不过涧油出来

步骤 8

炸鱼大概需要8分钟左右

步骤 9

辣椒和洋葱要单独下锅，因为蔬菜只要5分钟左右，出锅空完油，可以按照自己喜欢加盐或者鸡粉调味，最好在配一个沾酱，蛋黄酱（最好打算味道），或者其他你喜欢的酱

天妇罗炸鱼薯条的小贴士

这个油炸技巧就两个，一个是炸粉，一个是下油锅，油最好不要过少，容易贴锅，影响口感，天妇罗是淡淡的颜色，口感酥脆，所以不要根据颜色来判定是否熟，要根据时间。炸配菜可以根据自己喜好，茄子也不错

菜谱创建时间：2020-03-22 18:17:42