千层卷

作者： mcc的小厨房

仅仅怕自己忘记配比而写的配方，步骤不够细致，看得懂的自行取走看不懂的绕道而走，来自傲娇的野路子“甜品师”

用料

• a低筋面粉 66克
• a蛋 2个
• a白砂糖 17克
• a纯牛奶 200克
• b黄油 12克
• c淡奶油 250克
• c白砂糖 13克
• 水果 些许
• 此配方我大概做了11张皮

千层卷的做法步骤

步骤 1

a材料全部放入一个碗中随便搅拌下

步骤 2

随便搅拌后如图状，然后加入牛奶准备过滤，重点:至少过滤两次才会很细腻。

步骤 3

就像这样用勺子边搅边过滤，我觉得这个办法很适合懒鬼，一次能过滤完的绝不过滤两次

步骤 4

过滤好后的状态超细腻

步骤 5

看个人喜欢口感，可把过滤好的液体分两份或三份，抹茶味加5g抹茶粉，可可味加5g可可粉，原味不加（加完抹茶或可可需再过滤一遍）

步骤 6

黄油隔水融化平均倒入每个碗中搅拌均匀，无需重新过滤

步骤 7

开火放入不粘锅烙皮，重点:一定要不粘锅。我大概这样一勺一张皮，别问我锅子几寸我也不知道，饼皮大小都看我心情控制

步骤 8

就这样烙，大火锅热后转最小火舀一勺面糊入锅整形，用最小火烤一会看到面皮被很多泡泡顶起来面皮就熟了！

步骤 9

烙好的饼皮 熟练了过程很快 放边上晾凉 卷的时候把光滑的一面做底

步骤 10

打奶油，硬一点

步骤 11

奶油好了把皮像图中绿色的部分一样摆好，涂上奶油如红色部分，也可以撒上些自己爱吃的水果，然后把边边折进去像黄线外的地方，沿着一个方向卷起来(忘拍照了，请欣赏灵魂创作图吧！相信聪明的小可爱们能看懂)

步骤 12

卷好用油纸包裹了下，弄成大糖果扔到冰箱冷藏片刻等待切件。

步骤 13

抹茶味切件 一股抹茶香完美 就是第一次做外观还有很大的进步空间

步骤 14

原味切件

千层卷的小贴士

我这是粗糙的制作方法，面粉什么的都没过筛，统一在后面过筛，然后那些玉米淀粉也没放感觉口感也还不错。总之随意做吧我是个佛系作者，介意者慎入！

菜谱创建时间：2020-03-22 17:37:48