豆腐馅包子

作者： 楚沫

团购了不少豆腐，正好朋友推了豆腐包子的抖音视频，于是学起来

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 230克
• 糖 10克
• 豆腐 1块
• 盐 5克
• 葱 10小根
• 辣椒面 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺

豆腐馅包子的做法步骤

步骤 1

北豆腐1块，切丁、放盐，大火水煮开，去豆味

步骤 2

豆腐捞出放在碗里，加盐、葱花、五香粉、味精、一勺蚝油，一勺酱油，拿勺子按碎调匀

步骤 3

和面步骤—500g面粉加5g酵母、10g糖，揉成团，如果夏天放常温（冬天烤箱30-40度）发酵1、2小时，因为家里暖气关了，冬天这样快点

步骤 4

翻开全是气孔就是发好了

步骤 5

揉面排气，这一步一定要好好揉，揉到面团光滑，侧面切开细腻没气孔

步骤 6

擀成一定厚度的皮，不能太薄，包上豆腐馅

步骤 7

二次放在烤箱（同第一次发酵温度一致）20分钟，也可以在蒸锅里面直接发酵。拿出来包子变轻就算二次发酵好了

步骤 8

冷水开锅，大火蒸12分钟，关火后3分钟之后再开盖子

步骤 9

豆腐馅的包子口感不错，因为家里人不爱吃辣，爱吃辣的小伙伴们可以加辣椒油或者麻椒粉，增加馅的味道

菜谱创建时间：2020-03-22 17:31:35