超可爱荷包蛋曲奇

作者： 再再咩

用料

• 低筋面粉100克
• 黄油60克
• 桂花糖粉75克
• 鸡蛋液20克
• 可可粉3克
• 胡萝卜汁4克
• 清水4克

超可爱荷包蛋曲奇的做法步骤

步骤 1

小仙女们可以把需要的食材准备好啦

步骤 2

黄油软化到手指可轻易按软的程度，加入一半（25克）糖粉，用刮刀搅拌至黄油和糖粉完全融合

步骤 3

加入蛋液，刮刀搅拌至融合，分两到三次加入效果更佳

步骤 4

加入低筋面粉，充分搅拌至无完全融合（不见干面粉即可）

步骤 5

将其中150克面团整成方正一点的长方体，因为面团非常软，有模具的小仙女可以用起来，没有模具的可以借助保鲜膜定型，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 6

剩下的面团加入可可粉，揉成面团

步骤 7

按照第5部中长方体面团的大小，将加了可可粉的面团压成薄饼

步骤 8

可可粉面团包裹白色面团，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 9

切成2到3毫米厚的饼干，放入预热好的烤箱中，175度日双面烤15分钟（烤箱预热10分钟）

步骤 10

25克糖粉加入4克清水，搅拌均匀备用

步骤 11

剩下的25克糖粉加入4克胡萝卜汁，搅拌均匀备用

步骤 12

饼干取出放凉，用勺子滴入步骤10中的白色糖粉液做蛋清，滴入步骤11中的黄色糖粉液做蛋黄

超可爱荷包蛋曲奇的小贴士

1、用料选择上，我因为只买到桂花糖粉，所以做的蛋清有看上去黑色的点点，建议其他小仙女选择纯糖粉；蛋黄的用料我用的是胡萝卜汁加糖粉，颜色比较浅，其他教程中有用南瓜粉或者橙色色素的，效果可能会更好；2、在把可可粉面团压成薄冰的那一步里，建议按照白色面团的大小把保鲜膜折叠成长方形，放入可可粉面团碾压，方便塑形。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:37:04