菠萝派

作者： 姊离

用料

• 【派皮】
• 低筋面粉 240克
• 黄油 120克
• 牛奶 55克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 白砂糖 30克
• 蛋液 适量（如果太干适量加入）
• 【馅料】
• 菠萝 450～500克
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 20克
• 水 2大勺
• 黄油 15克
• 盐 2克

菠萝派的做法步骤

步骤 1

将白砂糖、盐、低筋面粉混合均匀

步骤 2

加入黄油，将混合好的面粉与黄油混合

步骤 3

用双手搓揉至黄油和面粉充分混合，像图中这样均匀的颗粒即可

步骤 4

加入蛋黄和牛奶

步骤 5

捏至这样均匀的面团，不要用力揉搓，以免起筋；然后用塑料袋包裹放冰箱冷藏1小时

步骤 6

现在开始做馅料，将15g黄油放至锅中小火融化

步骤 7

把玉米粉和水调成水淀粉

步骤 8

把切好的菠萝丁放入黄油中翻炒，加入盐和白砂糖，再加入水淀粉一起翻炒，待水分收干即可

步骤 9

1小时候，拿出面团，把3/2的面团用擀面杖擀开，厚薄均匀，大小不能小于烤派的盘子（可以比一下）

步骤 10

把擀好的派皮放入烤盘中，去除多余的边缘，用叉子在底部戳一些小孔，以免烤的过程中鼓起

步骤 11

把炒好的馅料放入派皮中

步骤 12

把剩下的派皮擀开，切成条状，长度不要太短，宽度要均匀，这样编织出来才好看～

步骤 13

编织好覆盖在馅料上方

步骤 14

刷一层蛋液

步骤 15

烤箱预热10分钟，上下火180度，烘烤30～35分钟，表面上色后即可

步骤 16

菠萝派做好啦～～外酥里软，口感超好～

步骤 17

来个写真集～～

菜谱创建时间：2020-03-22 15:41:51