小炒鸡腿肉

作者： 米其林七七

吃不起猪肉……吃鸡肉啊…… 不喜欢吃鸡胸肉……吃鸡腿肉啊…… 尝试几次后，发现这样做出来的鸡腿肉居然有吃田鸡的感jio……此🐔非彼🐸 方便又好吃，闭眼睛做都能拿高分的小炒！

用料

• 鸡腿肉 2-3只
• 杂椒 2-3个
• 小米椒 3个
• 蒜头 1-1.5个
• 料酒 适量
• 白胡椒 少许
• 姜丝 一小撮
• 淀粉 2茶匙
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量

小炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

最好购买已经处理好的去皮鸡腿肉，否则的话要自己去骨（琵琶腿）。将鸡腿肉切条后，撒适量盐，白胡椒粉，适量料酒（黄酒亦可），用手抓匀，散发出香味而非肉腥味即可，腌制10分钟左右。

步骤 2

小米椒切段；大蒜头估计有十几个蒜瓣，如果蒜头够大，1头蒜就好。如果蒜头偏小，需要1个半蒜头。将大蒜切碎，不用太碎。将杂椒切小块备用。

步骤 3

热油锅，油多点更好吃。略微冒烟时，下蒜碎，姜丝，小米椒炒出香味辣味后下鸡腿条爆炒。

步骤 4

鸡腿肉炒至变色后下杂椒块，继续翻炒，淋生抽，炒匀。

步骤 5

准备淀粉水，不用太厚。锅中撒盐，当咸淡适宜时，淋淀粉水勾芡后起锅倒入盘中。辣辣又嫩嫩的小炒鸡腿肉上桌啦！撒花～～

菜谱创建时间：2020-03-22 15:15:58