简易琥珀核桃仁

作者： 子兰-个人成长

核桃是健脑食品，但是生吃口感差，油也比较大，孩子不爱吃，劝说常常没有效果。裹上一层薄薄的糖液后，就变成琥珀核桃仁，还可以添加芝麻，既美观又美味。受到很多孩子的喜爱，让孩子健康又聪明，妈妈们动手试着做做吧！

用料

• 核桃 300克
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 50克
• 芝麻 适量（可不加）
• 清水 150克
• 冰糖和麦芽糖均可用白砂糖代替

简易琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

将剥好的核桃仁放在锅里，用小火烘焙，注意翻拌，减少核桃水份，也使内皮能够部分脱离，减少涩口的感觉。

步骤 2

注意一定要小火，开始以烘为主，后期加强翻拌次数，避免炒糊。此过程大约10分钟左右，炒至核桃仁干燥，颜色变黄即可。

步骤 3

炒好的核桃仁过筛，多晃动几次，去掉剥落的外皮，盛入较大容器备用。

步骤 4

将水和糖用小火慢慢熬化，大火煮2分钟，做成糖稀。

步骤 5

将糖稀与核桃仁充分拌匀，喜欢芝麻的可加入芝麻同拌。

步骤 6

放入烤箱，200度上火烤6分钟（先预热烤箱）

步骤 7

取出晾凉

步骤 8

凉透后再装入密封容器，保持甜脆口感。

步骤 9

装盘，享受美食啦啦啦！

简易琥珀核桃仁的小贴士

没有烤箱时可以将核桃仁和糖稀在炒锅中翻拌，全程小火，不停翻拌均匀。 晾凉过程中尽量平铺开，保持间距，避免粘连。

菜谱创建时间：2020-03-22 14:54:23