卤毛豆

作者： LEEANG

用料

• 毛豆 300克
• 桂皮 2块
• 八角 2.3个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 4-5小块
• 盐 1.5勺
• 火锅底料 1小块
• 陈皮香叶 少许
• 干红椒 10个
• 辣椒油 半勺

卤毛豆的做法步骤

步骤 1

先把毛豆用盐水泡泡，搓洗，洗净，（可以把两边的角剪掉，方便入味）把洗净的毛豆，跟大料，小块火锅底料，配料一起丢进去煮，煮沸腾两次后转小火慢煮20分钟。关火，给它浸泡2-3小时以上，更入味。（也可以浸泡一晚）滤水捞出，加半勺辣椒油搅拌，更美味(*¯︶¯*)

步骤 2

可以把鸡蛋放进去一起卤，特别好吃。省时省力～（个人法子，非喜勿喷）卤的汤汁别倒，过滤干净，煮沸晾冷，装瓶冷藏，下次可以再卤，老卤汁反复卤更香。

菜谱创建时间：2020-03-22 11:33:07