芹菜萝卜玉米花生炒肉丁

作者： 小毛Ameko雨子

用料

• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒(Super Juicy Corn Kernels) 1汤勺
• 花生 1把
• 里脊肉或梅柳 1小块(约100克)
• 姜末 适量
• 酱油(生抽) 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 糖 半茶匙
• 料酒 1汤匙
• 生粉 半茶匙
• 小苏打粉 一丁点
• 蒜 2瓣

芹菜萝卜玉米花生炒肉丁的做法步骤

步骤 1

将肉切成方块，用调料(酱油、老抽、白胡椒粉、糖、料酒、生粉、小苏打粉)以及姜末腌制一小时。

步骤 2

蔬菜（玉米粒除外）及蒜瓣切成粒状备用。我用的是红衣花生，炒时要去衣，不方便。建议用去衣的花生。

步骤 3

冷锅无水下花生，小火炒至微黄出香味，盛出备用。

步骤 4

肉末下锅翻炒几分钟上碟备用，不宜炒太久，否则肉质变柴不嫩滑。

步骤 5

炒过肉丁的锅先洗一遍，烘干，然后蒜瓣起锅，转中火，先放难熟一点的芹菜粒萝卜粒翻炒，加两次水(每次一铲子)，放少许盐调味。

步骤 6

再加入玉米粒及肉丁翻炒均匀，加盖1-2分钟。

步骤 7

起锅，撒上炒好的花生米，完成！

菜谱创建时间：2020-03-22 11:32:44