芒果慕斯

作者： 夏夕8580

一直喜欢🍮疫情期间终于可以解锁新技能^-^

用料

• 黄油 35/40克
• 芒果 3个（500g）
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 200ml
• 吉利丁片 4片
• 饼干碎 70克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

步骤图没拍，太懒了🤣

步骤 2

黄油隔水融化，软化后的黄油隔饼干碎搅拌均匀

步骤 3

将拌好黄油饼干碎倒进模具，压实，放进冰箱冷藏。

步骤 4

冷藏饼干碎的间隙，吉利丁片3片用凉水或者温水软化，芒果切丁，大约400g打泥。打好的泥80-100g，做镜面用，剩下的用无水的锅小火加热，冒泡后加入软化好的吉利丁片，搅拌直至溶解完全，放在一边备用

步骤 5

奶油200ml➕20克白砂糖用打蛋器打发至纹路出现，倾斜并能缓慢流动的状态，这是加入前面备好的芒果吉利丁混合液，快速搅拌均匀，冰箱里拿出模具，倒入，然后加入芒果丁，放入冰箱冷藏

步骤 6

制作镜面：预留的芒果泥小火加热至冒小泡，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀，倒进模具，再进冰箱冷藏至少四个小时以上，我是放过夜的

步骤 7

时间到，拿出来脱模，脱模的时候拿热毛巾围着模具捂一下。脱完膜，摘点碰碰香，装饰表面，完成✅

芒果慕斯的小贴士

1.每次个步骤冷藏的间隔时间不要太短，特别是后面两个加了吉利丁片的步骤。2.芒果丁的量随个人喜好添加。3.喜欢甜的厨友，打发奶油的糖也可以多加。4.芒果🥭也可以换成其他水果

菜谱创建时间：2020-03-22 10:07:14