烟笋炒肉～错过会后悔

作者： SZ琳达

刚来深圳工作 没时间也没精力做饭 天天快餐 深圳的湖南木桶饭琳达很喜欢吃 尤其是烟笋炒肉 每次吃都很开心 只是菜的份量太少 一直没吃够一样 在钱大妈看见有盒装的烟笋 立刻买回家 用记忆中的味道 还有琳达全职厨娘的经验 复制了这道不能错过的菜 建议多煮点米饭 下饭神器 饭也会消耗的多点 长胖不赖琳达哈(ღ˘⌣˘ღ)

用料

• 笋 100克
• 猪肉（梅花肉） 150克
• 青辣椒 200克
• 红辣椒 1个
• 小米椒 3个
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 5克
• 腌肉
• 料酒 1勺
• 生粉 1小勺
• 胡椒粉 1克
• 清水 1-2勺
• 1勺 12克左右

烟笋炒肉～错过会后悔的做法步骤

步骤 1

请先看2遍，理解后再开始做 材料提前准备好 肉需冷藏2小时以上或冷冻30分钟以上 凉凉的肉，锁水性更好 炒出来，更嫩一些 肉切丝，加入腌料，筷子朝一个方向搅拌上劲（不是琳达忘了加盐，是真的不需要盐） 加入植物油，再搅拌3～5圈 提前腌制10分钟 再切其他配菜

步骤 2

青辣椒放入炒锅 炒干水份，表面有点焦斑即可起锅 不用放油，干炒

步骤 3

锅内放油，适当多一点

步骤 4

油热后，加入郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱超级咸，整个菜不用加盐

步骤 5

加入小米椒 姜丝 蒜末，炒出香味

步骤 6

倒入肉丝，翻炒均匀，肉里面的水份消失

步骤 7

加入笋丝，炒匀

步骤 8

加入青辣椒，翻炒均匀

步骤 9

加入红辣椒翻炒均匀，加入白糖提鲜

步骤 10

起锅 老公，帮忙装碗米饭

菜谱创建时间：2020-03-22 09:29:17