焼豚

作者： 蔵王

拉面用

用料

• 猪肩肉 一块
• 葱 半根
• 姜 3片
• 糖 3勺
• 料酒 3勺
• 酱油 5勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 茶叶 3克
• 花椒 5粒

焼豚的做法步骤

步骤 1

用棉线捆好肉，防止肉散开。同时制作腌制料，酱油、料酒、老抽、蚝油和糖，再加入姜丝，搅拌均匀。

步骤 2

放进密封袋中，加入一些切好的葱。放入冰箱腌制1小时以上，过夜更好一些。

步骤 3

放入烤箱中，上火10分钟，翻面再10分钟。烤至表面焦黑，必要时用剪刀把糊的地方剪掉。

步骤 4

把腌制用的酱汁倒进小锅里加水烧开，再适量加一点酱油调咸淡，加入茶叶、花椒和辣椒的调料包，小火煮30分钟。

步骤 5

晾凉后放在密封袋中保存，如果淡了可以泡在汤汁中继续腌制，食用时切片即可。

焼豚的小贴士

烤箱中不要加太多酱汁，酱油烤糊了会有很浓的糊味。

菜谱创建时间：2020-03-22 08:55:59