进击的番茄之【茄汁小排】色泽红亮 不好吃不要钱：）

作者： ladyLuLu

继上一个围绕番茄🍅开发的炖鱼 用类似手法烹饪排骨也是家常小菜的一绝 味道棒 成品美 手残党也可以轻松复刻

用料

• 排骨 500克
• 番茄 3个
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 醋 2咖啡勺
• 盐 4克
• 糖 2勺
• 姜片 若干

进击的番茄之【茄汁小排】色泽红亮 不好吃不要钱：）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 番茄🍅烫皮后备用

步骤 2

锅烧热 入底油 排骨与姜片一起下锅翻炒

步骤 3

取2个番茄切小块 越小越好 不愿意切的 可以用破壁机打碎 尽可能把番茄原汁都倒入锅内 此时留下一个番茄🍅最后用

步骤 4

淋入料酒

步骤 5

淋入生抽

步骤 6

一点点盐

步骤 7

足够量的糖

步骤 8

老抽or红烧酱油

步骤 9

一丢丢醋 放心 经过长时间炖煮 不会留有酸味 这完全是炖排骨的需要

步骤 10

淋入刚才烫番茄皮用的开水 水量不够的话 要再加开水 不要加冷水

步骤 11

水位在这个状态下 就可以盖盖 转中小火 炖50-60分钟 好了 这期间可以干别的事去了 比如刷刷电视剧…

步骤 12

起锅前10分钟把最后一个番茄切碎倒进去 这是为了保留排骨出锅后还有番茄味 不至于完全被排骨盖住了番茄本身的小清新

步骤 13

收汁后装盘

步骤 14

夹一块试吃看看 轻松离骨 又香又入味 好吃到完全停不下来

步骤 15

阳光明媚 食物芬芳 宅家必备

进击的番茄之【茄汁小排】色泽红亮 不好吃不要钱：）的小贴士

炖一个小时左右 时间短了肉质会柴 入味也欠佳

菜谱创建时间：2020-03-22 07:54:23