软糯Q弹小甜点 三色芋圆

作者： 狮子小姐Amy

用料

• 紫薯、香芋、紫薯、木薯淀粉、白砂糖

软糯Q弹小甜点 三色芋圆的做法步骤

步骤 1

1、紫薯番薯芋头分别去皮洗净切片（我没买到香芋 只好用毛芋代替 最好用香芋

步骤 2

2、放在盘子里隔水蒸15分钟（分三个碗蒸，不然紫薯会把其他两样食材染色）蒸熟后捣烂(我用的是料理机打成泥，更加细腻。紫薯和番薯比较干，所以打泥的时候我加了适量的水）也可以放在保鲜袋里用手给按压碾碎 碾碎后根据自己喜好适量加细砂糖，相信我，三种食材都要加，不然真的一点甜味都没有！！我不是很爱甜食的，但还是在打泥时放了一大勺糖，结果煮出来和甜品店芋圆的甜度依旧相差很大，顿时明白平时喝奶茶加双份芋圆时摄取了多少热量… 当然 肯定有不爱甜味就喜欢糯叽叽食物的朋友，那你们可以不用加哈 或者加一点点蜂蜜水

步骤 3

3、把紫薯泥番薯泥和芋泥分别加木薯淀粉然后用手揉成面团，不熟练的同学就一点一点加粉，直到揉成光滑不粘手也不松散的面团（比较干就加一点点水，不干的话就不用加）

步骤 4

4、把和好的面团慢慢搓成细长条切小段，也可以和我一样再把小段搓成小圆球，然后撒上木薯粉防止切好的芋圆粘在一起。（搓长条时不要再加木薯粉了，不然面团很容易松散碎掉）

步骤 5

5、锅里水烧开后把芋圆下锅，不要用勺子搅拌哦不然会影响卖相。煮两分钟左右，看到芋圆都浮在上面即可关火。用漏勺捞起过冰水，过完冰水再捞出的芋圆才会更Q弹哈。

步骤 6

6、根据自己喜好，把煮好的芋圆放在蜜豆汤、椰奶、烧仙草、或者做水果捞等等等等都可以

步骤 7

7、做的比较多一次吃不完的，可以把没有煮的芋圆小球放冰箱冷冻起来，随吃随取。时间不要放太长，一两个月内吃完。

菜谱创建时间：2020-03-22 01:12:08