椰汁黄金糕

作者： 燕子299

一直很喜欢这款糕，特别是煎香来吃。

用料

• 木薯淀粉 200克
• 鸡蛋 5个
• 酵母 5克
• 黄油 15克
• 白砂糖 80克
• 椰汁 150克
• 用的土鸡蛋较小，所以放了5个，如大点的4个即可。

椰汁黄金糕的做法步骤

步骤 1

用100克椰汁隔热水融化15克黄油，放凉备用。

步骤 2

用椰汁50克温到30℃，放入酵母溶解

步骤 3

将鸡蛋全蛋用打蛋器打发，打发过程中分二次加入白糖。直至打发到发白，膨胀。

步骤 4

凉好的椰汁加入木薯粉搅拌均匀，把液体和酵母一起倒到打发好的鸡蛋里搅拌均匀。 第1⃣发盖好发酵一小时，半小时内用打蛋器再搅拌一下。 第2⃣发就是把液体发到要蒸的容器内，放到温水30-40℃左右，盖上盖个再发酵1小时。看到很多大气泡。 开大火蒸30分钟，关火10分后拿出来。

椰汁黄金糕的小贴士

1、椰汁就是普通那种，如果有椰浆更好。 2、我这量比较少，最好用类似六寸大小的模具来装，这样蒸出来才够厚。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:54:52