嘎嘣脆酱萝卜

作者： 杂食的Souffle

用料

• 萝卜 2根
• 白醋 150g
• 生抽 150g
• 冰糖 3块
• 盐
• 凉白开 170g
• 姜蒜 适量
• 红辣椒 适量

嘎嘣脆酱萝卜的做法步骤

步骤 1

洗干净萝卜，不刨皮，切成萝卜条。

步骤 2

一层萝卜条，一层盐，全部切完后搅拌均匀。

步骤 3

静置至少1个小时，我放了2个小时，其中每半个小时左右翻拌一下。

步骤 4

萝卜杀水的时间用来准备酱汁，先拍蒜，姜切片，辣椒切好。

步骤 5

找一个容器加入冰糖，白醋。

步骤 6

生抽150g，盐大半勺。生抽和白醋的比例基本是1:1，生抽我用了不同品牌，感觉味道会比较丰富，其实是有一种口味的始终用不完。

步骤 7

凉开水170g，切记是凉开水。

步骤 8

把杀好水的萝卜冲洗干净然后挤干水份。放入酱汁。

步骤 9

一边放萝卜条，一边压紧。剩余的萝卜水倒掉，不要！

步骤 10

压紧后放入姜蒜辣椒，压紧，倒满姜汁。

步骤 11

密封好，放进冰箱，隔夜就可以吃了。

步骤 12

第二天拿出来就可以吃了。嘎嘣脆，很爽！

嘎嘣脆酱萝卜的小贴士

1.萝卜杀完水一定要冲洗干净。 2.酱汁里一定用凉开水，不要用自来水管里的。 3.控制食量，别吃太多。 4.萝卜吃完，姜汁还可以用来泡黄瓜，加点调味料就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:54:36