快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）

作者： 豆豆毛毛妈

用料

• 肉馅 约150g
• 笋丁 少许
• 姜 少许
• 大蒜 少许
• 菜籽油及猪油 少许
• 郫县豆瓣 2小勺
• 火锅底料 50-80克
• 十三香粉 约10克左右

快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）的做法步骤

步骤 1

锅烧至六成热，加入少许菜籽油和猪油。

步骤 2

待猪肉完全融化，油烧至七成热加入切碎的姜末和蒜末。

步骤 3

待姜末和蒜末炒香以后加入肉馅。

步骤 4

在锅中将肉馅翻炒至变色，火不能太大。

步骤 5

待肉馅炒至完全变色后加入两小勺郫县豆瓣。

步骤 6

锅中翻炒至豆瓣酱鲜红色稍微变深并且散发出香味。注意火不能太大，不能炒焦。

步骤 7

加入火锅底料牛油块，翻炒至完全融化。

步骤 8

炒出火锅香味后加入笋丁，翻炒一小会，加入大半锅水，熬制20分钟，加入少许十三香粉，再熬制10分钟，即可。

步骤 9

将肉臊子连汤加入烫好的的米粉中，或者煮好小面中，加入事先切好的葱、香菜、芹菜、酸菜等。

步骤 10

一碗快手简版绵阳米粉就做好了！

菜谱创建时间：2020-03-21 23:39:05