矜宸•龙虾泡饭

作者： 矜宸

在家里也能吃到不输餐馆的龙虾泡饭，今天就给大家详细说一下做法。

用料

• 小青龙 1只或者吃完的龙虾头2个
• 青菜 少许
• 葱姜蒜 少许
• 肉高汤 600毫升
• 白胡椒粉 少许
• 白米饭 2碗

矜宸•龙虾泡饭的做法步骤

步骤 1

龙虾买回来其实生的炒制之后做菜泡饭是最好的，龙虾汤味道浓郁程度和含肉量多少有直接关系，大家千万不要觉得只要有龙虾壳就会有鲜美的汤😊

步骤 2

我今天买了两只小青龙，中午蒸粉丝吃了，吃完留了头部继续做龙虾泡饭。

步骤 3

2只小青龙的头部足够煮一锅泡饭了。

步骤 4

把龙虾头切成小块，热锅少许色拉油，葱姜蒜末爆香，加入龙虾块翻炒出香味，喷入料酒，加入高汤600毫升，高汤可以是猪骨汤，蹄膀汤等，调入，盐，白胡椒粉，少许糖，大火煮开，中火加盖煮15分钟。 倒入冷饭团，捣碎，切入青菜碎。

步骤 5

大火煮开，煮到微微起泡，汤汁不再稀薄后尝味道，此刻已经可以品到虾黄的味道了。

步骤 6

成品的龙虾泡饭鲜香可口。

矜宸•龙虾泡饭的小贴士

高汤是必须的，大家不要觉得有龙虾壳就能有美味的汤了，这点蛋白质是不够煮出浓郁汤头的。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:15:28