零失败，无腥味的花胶泡发

作者： Little小波比

花胶是我的最爱，每天早上空腹喝上一小碗，感觉皮肤的胶原蛋白都要溢出来了😜😜 。 我个人比较喜欢黄花胶，家里这批黄花胶买的时候就是放了几年的陈货了，买了之后又在家里放了几年。家里保存方法其实不难，阴凉，干燥。 如果怕长虫，可以用纸巾包点八角放在里面。这样就可以长久保存了。 陈年胶的优点就是，完全不腥，发出来肉头厚实，当然，和花胶头数还是最关系最大的。 这次选用是17头的黄花胶 ，个人觉得口感真的是很好。很糯的口感。

用料

• 花胶 3只
• 姜 数片

零失败，无腥味的花胶泡发的做法步骤

步骤 1

17头老黄花胶 3只

步骤 2

在水里泡一晚上，如果天气太热要发放冷藏泡发哦！同时记得冷冻一盒冰水。

步骤 3

泡了一晚的花胶已经变大了一些了，蒸格切上几片生姜垫底，水开后隔水蒸5分钟

步骤 4

蒸后的花胶马上入冰水，这一步非常重要！！！一定要放到冰水里面，才能达到锁胶的效果。

步骤 5

换新的冰水，把冷却的花胶放进去，刚刚蒸过的姜片不要扔，一起放冰水里面，放保鲜盒冰箱冷藏泡发一天。怕腥的做完这步都不会觉得腥了。

步骤 6

超级有成就感哦！足足五倍多的发头 ！如果觉得还不够，换新的冰水继续泡发一天。可能涨得到6倍。

步骤 7

很厚实，口感一级棒！最重要的是真的很营养啊！

菜谱创建时间：2020-03-21 22:01:51