简易版烧麦

作者： 江团儿妈

用料

• 糯米 忘记称多少克了，2/3碗，泡了之后会发胀
• 抄手皮 半斤
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 2根
• 豌豆 100克
• 虾仁 适量
• 小葱 2根
• 耗油 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 老抽 1勺
• 姜末 少许
• 配菜选自己喜欢的：肉糜、蘑菇、灯笼椒、笋子都可以

简易版烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡几个小时，洗干净，碗里加水刚好没过糯米，蒸二十分钟（时间长短跟米量有关系），水量不要太多，否则蒸出来的糯米饭会稀软。

步骤 2

蒸糯米的时候处理其他食材，把虾仁洗干净切成小丁。

步骤 3

胡萝卜切丁跟青碗豆一起煮熟，香菇切丁，装盘备用。

步骤 4

这是糯米蒸好的状态。

步骤 5

锅里把油烧热，放姜末，放虾仁和其他配菜一起翻炒，炒到虾仁、香菇断生。

步骤 6

然后小火，把蒸好的糯米加进去一起翻炒，加入耗油、海鲜酱、老抽，起锅前撒葱花。

步骤 7

烧麦馅儿炒好后放至自然凉。

步骤 8

抄手皮加糯米馅儿。

步骤 9

捏拢就成。

步骤 10

糯米很黏，很好捏的。可以多包馅儿，皮有弹性，又不用封口，放心多加。

步骤 11

全部包好后放到蒸格里。

步骤 12

水烧开之后大火蒸三分钟，透明锅盖最好，看到皮变透明了就可以了。

步骤 13

蒸好稍微凉一下就可以取出来了，免得和蒸布沾连。

步骤 14

皮薄馅儿多，沾点醋更好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2020-03-21 21:52:37