椰香浓郁的香蕉蛋糕

作者： 园心33

这个蛋糕糊是我个人根据经验做的，不是马芬那种干硬的口感，虽然不如戚风海绵蛋糕的绵软但是也非常柔和。而且因为加入泡打粉是非常快手的一款蛋糕，嫌麻烦可以不用加入馅料，味道也非常浓郁。此配方量比较多，大家可以酌情减量！！

用料

• 香蕉去皮 120g
• 鸡蛋 4个
• 椰浆 350克
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 320克
• 玉米淀粉 80克
• 泡打粉 9克
• 玉米油 120克
• 香蕉馅儿
• 香蕉去皮 200g
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 椰浆 100克

椰香浓郁的香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉用料理机打成细腻的糊状

步骤 2

先制作馅儿，香蕉泥加入白砂糖搅拌后加入玉米淀粉拌匀

步骤 3

再加入两个蛋黄

步骤 4

加入椰浆搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的馅儿倒入不粘锅加热，不停搅拌到浓稠半凝固状态

步骤 6

馅料冷却后装入裱花袋备用

步骤 7

现在开始做蛋糕糊，鸡蛋加入白砂糖搅拌均匀后加入椰浆

步骤 8

加入低粉，玉米粉，泡打粉搅拌均匀后加入玉米油

步骤 9

搅拌到此状态就可以了

步骤 10

我这个不是不沾模具，就放了蛋糕纸。底层装一勺蛋糕糊中间挤入馅料

步骤 11

面上再盖一层蛋糕糊装满

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下200度烤40分钟，我的烤箱温度偏低，大家自行把握温度时间

步骤 13

这个量的蛋糕糊有点多，我做了一盘12连的模具没有用完，就又用电饼铛做了面包圈，里面也挤了馅料。

步骤 14

我用的小根的糯米蕉，香蕉自带的酸味比较重，配上椰香真的非常好吃。晚上9点做出来准备第二天当早饭吃，结果电饼铛一烤出来就消灭了一盘，非常受欢迎！

步骤 15

椰香浓郁的香蕉蛋糕的小贴士

这款蛋糕糖的量已经非常少了点，建议不要再减糖了，喜欢吃甜的可以再蛋糕糊里再加20g糖。 冷了之后会有点硬微波炉加热一下可以恢复8成口感。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:33:08