炖排骨

作者： 布魯凱特

婆婆的方子~超级好吃~好吃到不想分享~

用料

• 排骨 1600克
• 八角 2个
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 小茴香 1把
• 花椒 8粒
• 葱叶 3根
• 枣 2颗
• 盐 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 老抽 3-4勺
• 冰糖 适量

炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，拿清水泡3-5个小时，把血水泡出来。

步骤 2

凉水下锅，水默过肉。这一步主要是紧下肉，水快开的时候关火，把肉捞出沥干。

步骤 3

准备调料表里的调料。料球里放大料花椒小茴香，盖好盖子，备用~

步骤 4

炒糖色：热锅烧油，油热放冰糖，转小火，冰糖化了开始冒泡下排骨，让排骨裹上冰糖，千万不要胡。

步骤 5

抄完糖色，加开水，抹过肉，放葱姜蒜，花椒大料小茴香，料酒，枣。开锅转小火，盖盖子，慢慢炖2小时左右。炖的越烂越好吃，脱骨的内种~

步骤 6

关火前半个小时放老抽，盐。

步骤 7

出锅啦，超级香，后来我还放了点春笋。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:30:12