超香软椰蓉面包

作者： 小古的厨房

椰浆+椰蓉，浓浓椰香味飘满屋，吃腻了红豆肉松味的，换个口味也不错。配方是4个人一顿早餐的量，我喜欢把面包做的大一点，吃的时候上手撕，很有感觉。 总用时： 2小时30分钟 其中手工操作时间：20分钟

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 椰浆 鸡蛋和椰浆加起来共180克
• 黄油 30克
• 椰蓉陷：
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 25克
• 椰蓉 50克
• 椰浆 25克

超香软椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

🌀30分钟 - 除黄油以外的面团材料按顺序加入面包机：面粉、糖、盐、酵母，然后摇匀，再加入鸡蛋和椰浆，揉至稍光滑的面团后加入黄油，揉至扩展阶段，可拉出略透明的薄膜，约30分钟。

步骤 2

🌀50分钟- 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2倍大。

步骤 3

发酵的时候准备椰蓉陷，黄油切小块，室温下软化，加入细砂糖稍拌匀，然后加入全蛋液和椰蓉拌匀，最后加入椰浆拌匀。

步骤 4

🌀10分钟 - 分成3份，滚圆，将面团擀成圆形，将椰蓉陷包入，捏紧收口。面团有点软，案板撒点面粉操作。喜欢小面包的，可以分成4-5份。

步骤 5

🌀5分钟 - 将面团擀成长圆形，用刀切成3份，头部不切断，编辫子(左图)。因为家里有个长模具，我做了两个造型(右侧)，切成多段扭转，两头不切断。

步骤 6

🌀30分钟 - 盖锡纸入30度烤箱二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液。

步骤 7

🌀30分钟 - 烤箱200度预热后，以180度上下火中层烤30分钟。入烤箱前盖锡纸，在最后5分钟的时候取走让面包上色即可。

步骤 8

出炉，超香软，满屋都是椰香，久久不散

步骤 9

一会功夫半个没了😀

超香软椰蓉面包的小贴士

1. 上色时注意观察，满意后即取出，有时候全程都很好，但会毁在上色这一步😜 2. 面包放凉后用塑料袋扎起来保存，面包会一直很软。如果第二天面包变硬了，可能是揉面或者发面没到位。

菜谱创建时间：2020-03-21 20:52:21