紅燒鱼

作者： 泉mm

用料

• 鱼 1条
• 料酒 1勺
• 小蔥 1根
• 京蔥 半根
• 蒜 5瓣
• 橄欖油 少許
• 醬汁調料
• 老抽 1勺
• 黃豆酱 1勺
• 番茄膏 1勺
• 香醋 1勺
• 清水 適量
• 鹽 少許

紅燒鱼的做法步骤

步骤 1

將鱼洗淨，擦乾水分，兩面划兩刀，用料酒醃製一會。

步骤 2

準備配料，京蔥切小段，小蔥切蔥花，大蒜拍扁即可，備用。

步骤 3

再混合醬汁裡所有的配料，加適量清水化開，備用。

步骤 4

將鍋燒熱，一定要熱，然後放入橄欖油，再放入鱼，放鱼之前，再用廚房紙擦乾鱼身。兩面稍微煎一下，然後放入京蔥和蒜，炒出香味，關火。倒入醬汁，注意不要全部倒在鱼身上，不然沒有香味。加水沒過鱼身一小半，開火。煮開之後，加蓋小火燜5五分鍾，再大火收汁。

步骤 5

最後撒上蔥花，出鍋裝盤。

紅燒鱼的小贴士

燜煮的時候可以開蓋子，將湯汁淋在鱼身上，使其入味。

菜谱创建时间：2020-03-21 20:43:00