私家辣肉酱拌面

作者： 大头QQ鑫

用料

• 面条 份
• 鸡/猪肉末 150克
• 油 适量
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 老干妈鸡油辣椒 1勺
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 虾皮 1把
• 孜然粉 半勺
• 胡椒粉 半勺

私家辣肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉半块，或者猪肉切碎，加入一勺料酒，一勺生抽腌制入味

步骤 2

起锅烧油，加入蒜泥，小米辣，老干妈鸡油辣椒一勺，爆香，加入肉糜翻炒

步骤 3

断生的时候加3勺生抽，一勺醋，一勺耗油，加小半碗水，煮入味，临起锅加一丢丢虾皮，半勺盐，一些胡椒粉，孜然粉调味，撒一把芝麻。因为需要拌面，所以汁可以咸一点。

步骤 4

碱水面一人份，水开下锅，水沸加入冷水，反复3次，闷1分钟，总共15~20分钟。拌上辣肉酱，好好吃！！！

步骤 5

今天换成了蛤蜊肉，同样的操作，十分鲜美！碱水面无敌

私家辣肉酱拌面的小贴士

一人份的量，多人可以适量增多肉和酱，煮过3次，好吃哭了

菜谱创建时间：2020-03-21 19:41:40