肉末炒粉皮

作者： 时间煮雨0125

用料

• 绿豆淀粉 70克
• 清水 600克
• 盐 少许
• 肉末 100克
• 榨菜 20克
• 葱姜蒜 少许
• 小米辣 1个
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 冰糖 5克
• 料酒 少许

肉末炒粉皮的做法步骤

步骤 1

70克绿豆淀粉，一点点盐、600克冷开水放入小美主锅 10秒/速10搅拌，6分/100度/速3烧开，水温一旦达到100度时就立即停止，倒入抺油的容器内，自然冷却3小时，可以放入冰箱冷藏。

步骤 2

姜切片，葱切丁，蒜切勺，小米辣切成小薄片，榨菜切丁，

步骤 3

锅内倒入少量油，葱姜蒜煸锅，爆香，倒入肉末炒散，加入榨菜，倒入生抽、料酒。、蚝油、冰糖，放入切好的凉皮，翻炒两分钟，出锅即可。

肉末炒粉皮的小贴士

因为放了榨菜，所以，不要再加盐了。

菜谱创建时间：2020-03-21 19:17:43