让米饭告急的番茄鱼

作者： 食光留影

疫情在国内已被控制，昨日深圳医疗队凯旋而归。英雄归来，受到了最高礼遇。与英雄同来的还有春天和希望。同事家的番茄大丰收，分享了一些，同尝美味。光鲜亮丽的番茄也应该受到礼遇。今天就来做一道番茄鱼吧。

用料

• 西红柿 四个
• 海鲈鱼 一条
• 金针菇 一把
• 洋葱 半个
• 粉丝 一小把
• 料酒 两勺
• 番茄酱 三勺
• 生抽 两勺
• 盐 少许
• 姜 五片
• 胡椒粉 少许

让米饭告急的番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好、洗净，片成鱼片。放胡椒粉、料酒、盐抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

洋葱切块，放入破壁机中打成泥，备用。

步骤 3

番茄顶部划十字，倒开水泡五分钟捞起剥皮。切丁，三个放入破壁机中打成泥，另一个备用。

步骤 4

粉丝倒入温水泡软。

步骤 5

热锅热油，爆香姜片，放入鱼头和鱼骨煎香备用。

步骤 6

不用洗锅，倒入洋葱泥翻炒出香味，再倒入番茄泥翻炒。加三勺番茄酱，两勺生抽调味。倒入适量开水煮沸。

步骤 7

浓汤煮沸后，加入鱼头、鱼骨、金针菇、番茄丁（还可依据个人喜好，加入魔芋、鲜香菇等配菜）。金针菇煮软后，开大火加入鱼片和粉丝，鱼片变色卷起后即可关火出锅。大约两分钟，不要久煮，否则鱼片就不好吃了。

步骤 8

出锅装盘。米饭瑟瑟发抖中😝

让米饭告急的番茄鱼的小贴士

粉丝虽然好吃，但不要多放，容易糊锅，而且会跟你抢汤汁。

菜谱创建时间：2020-03-21 18:39:23