猪肝（白灼）简约版～

作者： YUMI媽媽

猪肝是我的心头好。白灼猪肝也是经常在茶餐厅会点的一道菜。个么现在不能出门吃饭～就。。。。自己动手吧！

用料

• 猪肝 1块（根据自己想吃的量购买）
• 盐 0.5～1ML（根据自己口味添加）
• 色拉油 20ML
• 胡椒（我家只有黑胡椒） 0.5ML
• 玉米淀粉 2ML
• 料酒（葱姜料酒） 2ML
• 蒸鱼豉油 1小汤勺
• 生姜 2片（可以切的稍微厚一点）
• 小葱 2根

猪肝（白灼）简约版～的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，加入盐，料酒，色拉油（5ML），胡椒粉之后拌匀，再加入玉米淀粉。腌制10分钟左右

步骤 2

把生姜片放入水中，煮沸。倒入腌制好的猪肝，约1分钟左右撂起（时间也可以短一些，根据个人口味，喜欢超级嫩的就可以直接短一些）

步骤 3

猪肝上码上葱（应该是小葱，我家没小葱了，就偷懒用大葱了）

步骤 4

将剩余的15ML色拉油，倒入热锅中加入

步骤 5

热油浇在猪肝和葱上，再淋上一勺蒸鱼豉油。这样就完成啦！

猪肝（白灼）简约版～的小贴士

1、腌制猪肝时，等盐，色拉油，料酒，胡椒都和猪肝拌匀之后再放入玉米淀粉，原因是这样可以锁住水分和腌料 2、猪肝淋好热油和蒸鱼豉油之后，还是热的口感，包上保鲜膜冰箱里放置，会让味道进去 3、各个腌料添加，猪肝的薄厚，下沸水煮的时间，都可依照个人口感进行自行调节

菜谱创建时间：2020-03-21 18:21:13