焦糖奶茶☕️

作者： 焦糖奶茶归来

百分百港式奶茶控，不喜欢太甜，喜欢焦糖的味道，响应防疫工作指挥好好在家呆着的日子，调了好几个不同配方，这个比例适合我这种怕甜怕高热量饮食又爱美食爱奶茶爱生活人士🤓 以下是2杯奶茶的份量

用料

• 遵义红茶叶 8克
• 百富露水牛奶 195ml
• 黄糖 3勺
• 纯净水 600ml

焦糖奶茶☕️的做法步骤

步骤 1

准备红茶叶2包8克，黄糖3勺，港式奶茶的茶粉还没到货，试了家里好多斯里兰卡茶叶口味都不合适做奶茶，翻出这个遵义红凑合用吧，香味还可以，不涩。

步骤 2

黑白淡奶还在路上，最近喝这个水牛奶，蛋白质每100ml含量3.6克，妥妥滴高蛋白、部分脱脂牛奶的好选择，那些进口韩国日本牌子贵价牛奶不也是标榜3.6蛋白质吗？其实，3.6普通得很，亲门别再迷信了，再贵的鲜奶其实都一样

步骤 3

不粘锅下黄糖，茶叶翻炒，(图片是上次拍的用了白糖)

步骤 4

炒到变焦糖色，(此处应该有茶叶)，加水600ml煮沸后小火焖15分钟，待茶叶出味。

步骤 5

学别人拉茶，来回3次

步骤 6

不粘锅和咖啡壶之间来回拉茶，几个回合之后加奶，港式奶茶的做法是在茶水里撞奶，有些奶茶做法是在炒了糖的茶叶加奶煮，一个有水，一个无水，后者很浓，但煮出来很腻，取决于个人喜欢

步骤 7

然后发现600毫升的水煮开后变成500毫升，加入150毫升牛奶，茶和奶大概就是3:1比例

步骤 8

搅拌均匀即出焦糖奶茶，口感顺滑，可甜可焦，热饮冷饮都适合，等变常温后我一口气喝了2杯，解馋

步骤 9

剩下的茶叶还可以加水继续煮出味

焦糖奶茶☕️的小贴士

茶水和奶比例是3:1 红茶要选好，奶茶好不好取决于茶底 食谱很多，然而不是千遍一律的 自己Diy就地取材发现更多精彩

菜谱创建时间：2020-03-21 18:08:30