百香果芒果酱磅蛋糕

作者： MonaQ

按照大神啊呜的方子，做了百香果芒果果酱，超级香，试着用一部分来做了一个磅蛋糕——不爱吃重油蛋糕的小朋友，吃完一块，还喊着要再吃一块。——没有百香果芒果果酱？我试着用同样的比例的蓝莓果酱、樱桃果酱加进去烤，也是ok的。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 2个（大约100g吧）
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 15克
• 泡打粉 2g克
• 百香果芒果果酱 60g
• 刷蛋糕体的糖水 百丽甜20g，水15g

百香果芒果酱磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化之后，先用刮刀把糖粉和黄油混合，然后高速打5分钟。

步骤 2

蛋液分10次加入，每加入一次，高速打1分钟。

步骤 3

筛入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉。我是先混合粉类，再一起筛的。

步骤 4

用磅蛋糕的搅拌手法，搅拌到几乎看不到粉类。

步骤 5

加入果酱，继续搅拌。一共搅拌约100下。

步骤 6

预热好的烤箱190度，18分钟，戴上手套，然后用沾了水的刀，在磅蛋糕上面划一刀。我图片上的没有用刀划，自己裂开的。

步骤 7

继续关上烤箱，150度，30分钟。

步骤 8

出炉之后，刷上糖水。事实上，我图片上刷的是家里现有的一个甜米酒。贪方便。有时候也不刷。

百香果芒果酱磅蛋糕的小贴士

磅蛋糕温热的时候，用保鲜膜包裹好，放冰箱后，三天再切。我没忍住，两天之后，就切了，一样很好吃！

菜谱创建时间：2020-03-21 17:49:33