虾滑冬瓜汤

作者： 老庄秘制

用料

• 冬瓜 500克
• 虾 7只
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 若干
• 盐 20克
• 鸡精 5克
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺

虾滑冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

将虾头，虾壳，虾仁分离

步骤 2

将冬瓜去皮切片备用

步骤 3

将虾仁剁成泥备用

步骤 4

将蛋清，盐，料酒，鸡精，淀粉加入虾泥中，顺方向搅拌上劲。

步骤 5

将葱姜，虾壳放入锅中炒出红油

步骤 6

倒入开水，开锅后，捞出虾壳

步骤 7

放入冬瓜片，开锅炖3分钟

步骤 8

3分钟后转关火下入虾滑

步骤 9

再炖3分钟，撒盐出锅

步骤 10

口感丝滑，鲜美甘醇，老少皆宜！

虾滑冬瓜汤的小贴士

虾泥顺方向搅拌上劲，小火下去虾滑

菜谱创建时间：2020-03-21 17:15:52