马兰香干

作者： 小燕莫

记得小时候， 每年清明节前， 奶奶告诉我们， 清明节前要吃3次马兰， 眼睛👀会明亮， 于是放学后田埂上到处挖马兰， 知道没有什么科学依据， 这段记忆犹新， 春天马兰季就会想起奶奶👵

用料

• 马兰头 500克
• 豆干 2块
• 蚝油 5克
• 麻油 10克
• 盐 1/4勺
• 水 适量

马兰香干的做法步骤

步骤 1

买回来的马兰挑一下洗干净，挑马兰时，小美加水烧开，水中加一点点盐、油几滴。

步骤 2

水开放入马兰，10秒钟100度反转速度1，放入马兰后，用刮刀辅助搅拌下。

步骤 3

时间到取出马兰，放入提前准备好的纯净水中，捞出挤干备用。

步骤 4

豆干对半切入主锅，turbo键1秒1次，取出切碎的豆干备用。

步骤 5

马兰入主锅，turbo键1秒2次。

步骤 6

放入切碎的豆干、盐、蚝油、香油，20秒反转速度3。

步骤 7

取出放入小碗中，然后倒扣入盘子中；几颗杏仁用菜刀拍扁，放在马兰上装饰。

马兰香干的小贴士

马兰汆水时间要短，过一水就可以，保持马兰的清香，时间长了太烂，不容易操作；盐根据自己的口味放，大家参考方法。

菜谱创建时间：2020-03-21 16:14:52