【原创制作】梅干菜烧黄鱼

作者： 文爸爸的厨房

此梅干菜烧黄鱼是道下饭菜。制作方法简单易学，适合家庭制作，按照徽菜特色：重色 重油 重味制作完成，请您耐心看完我的制作过程，你也会很轻松的学会这道非常好吃的梅干菜烧黄鱼

用料

• 黄鱼 1条
• 五花肉 100克
• 梅干菜 200克
• 小红尖椒 6个
• 芹菜 1根
• 生姜 少许
• 蒜头 5瓣
• 西蓝花 500克
• 盐 30克
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 白糖 5克
• 料酒 2勺
• 醋 半勺
• 麻油 1勺

【原创制作】梅干菜烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

梅干菜烧黄鱼微辣鲜香

步骤 2

准备黄土，梅干菜，红尖椒，芹菜，生姜，蒜子全部清洗备用

步骤 3

不沾锅里放入少许油把黄鱼煎成二面焦黄

步骤 4

然后把切成丁的五花肉放入锅里与蒜末 生姜末入锅再放入生抽，老抽，盐，白糖 料酒一起煸炒后放入梅干菜，有鸡汤或者骨头汤是最好了，没有就放自来水一起用中火煮个10分钟，把煮好的梅干菜的汤汁憋出来，用这汤汁单独烧黄鱼

步骤 5

把西蓝花用自来水加少许盐烧开焯个水，捞出沥干

步骤 6

把西蓝花先摆个鱼的差不多长的椭圆形长度，把事先烧好的梅干菜放在西蓝花的中间铺平

步骤 7

用梅干菜的汁烧黄鱼，这时候你要注意汤汁的咸淡了，淡了加盐加生抽，喜欢吃鱼色重的可以再加点老抽和醋，烧开后转小火盖上锅盖闷煮15分钟，15分钟放入红尖椒和芹菜丁烧开后用定粉水勾点薄芡淋上麻油起锅排盘

步骤 8

把烧好的黄花鱼摆入摆盘中央

步骤 9

黄花鱼鲜嫩爽滑

步骤 10

重色 重味地道的徽菜特色，非常下饭

步骤 11

西蓝花沾着梅干菜五花肉和黄鱼的混合汤汁也非常好吃。

菜谱创建时间：2020-03-21 15:44:47