爆炒小八爪

作者： 小汤包哒麻麻

没有故事，只有吃货的力量。

用料

• 小八爪 500克
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2铲
• 朝天椒 6个(怕辣别加)
• 菜油 50克

爆炒小八爪的做法步骤

步骤 1

小八爪清洗干净，墨汁内脏眼睛我都去掉了。

步骤 2

锅里烧水，放姜片一铲料酒。水开加入八爪，水再次开捞起。

步骤 3

锅铲烧热烧干，关小火加菜油，菜油烧热，晃动让油覆盖锅面，加入切好的生姜大蒜子朝天椒，炒出香味。

步骤 4

加入洋葱青椒。

步骤 5

翻炒熟。

步骤 6

老抽

步骤 7

生抽

步骤 8

耗油

步骤 9

翻炒后从锅边淋入一铲料酒，翻拌均匀。尝味微调口味，觉得咸放点糖，觉得淡，加点盐或者生抽耗油(每个人口味不一样，还是要尝一下的)。喜欢吃鸡精的可以在最后加一点点哈。

步骤 10

起锅装盘享用！！！

爆炒小八爪的小贴士

1、爱吃辣的可以加朝天椒。吃不了的别加。吃一点的可以减半。 2、喜欢颜色深一点的可以多放一点老抽，喜欢颜色亮的就少放或者不放老抽。 3、喜欢吃有嚼劲的八爪鱼的可以在放配菜之前就把八爪鱼一起放进去爆炒，喜欢吃嫩的就在炒完配菜后加进去。

菜谱创建时间：2020-03-21 14:12:45