鸡蛋小饼干

作者： lailai-卷儿

今天是个晴朗微风的好天气，不能辜负好春光，做个无油低糖的健康小饼干吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 低粉 55克
• 玉米淀粉 2克

鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

先把材料称重，蛋清蛋黄分离

步骤 2

糖淀粉分两次加入蛋清并打发至硬性发泡，同时打发蛋黄至体积膨胀

步骤 3

打发好的蛋清糊取1/3入蛋黄糊盆中翻拌均匀

步骤 4

将所有蛋黄糊入蛋白盆中翻拌，并筛入低粉

步骤 5

低粉与蛋糊翻拌至无粉粒

步骤 6

面糊倒入裱花袋，我没有，就用保鲜袋了。烤箱150度预热

步骤 7

烤盘中铺油纸，把面糊挤成饼干状，互相之间留有空隙。

步骤 8

烤箱120度低温慢烤30-40分钟，我用的上火120下火125，烤盘入中层，烤37分钟。根据自家烤箱确定时间和温度

步骤 9

取出完全晾凉后装入密封盒，清爽的蛋香小饼干就做好啦，当零食或配清茶、咖啡，都是不错的呢

步骤 10

我家狗子表示也要尝尝

步骤 11

那么香为啥不给我吃！😂

鸡蛋小饼干的小贴士

打发蛋白是关键，一定要打发成硬性泡沫 等待蛋白打发过程中，手动慢慢打发蛋黄，达成颜色变浅，体积变大就好啦

菜谱创建时间：2020-03-21 12:53:21